تبلیغات
        حالا بیا تو . . . - مطالب آشپزی
 
غربت آن نیست که ندانند کجایی و بگیرند سراغت..... غربت آن است که بدانند کجایی و نگیرند سراغت...

طرز تهیه مسقطی

نوشته شده توسط :giga
دوشنبه 7 اسفند 1391-06:51 ق.ظ

سلام به همه شما بهونه های عزیزم

اگر از قدیمی‌های خانواده بپرسید كه در آن سال‌های قدیم، شیرینی‌های مصرفی و مورد علاقه‌شان در ماه رمضان چه بوده است، به طور قطع تعدادی شرینی را نام خواهند برد كه مسقطی نیز از جمله آنهاست. این شیرینی در شهرهای جنوبی كشور – به خصوص شیراز و كرمان ومخصوصا شهر سیرجان مورد استفاده است مواد لازم برای 8 نفر: - نصف لیوان نشاسته پودرشده - نصف لیوان روغن مایع - 2 لیوان شكر - 4 لیوان آب سرد - نصف لیوان گلاب - 50 گرم خلال بادام - یك قاشق مرباخوری دانه هل - پودر پسته و دانه‌ هل برای تزئین طرز تهیه: ابتدا خلال‌های بادام را همراه مقداری آرد داخل تابه كوچكی بریزید و تفت دهید. نكته: توجه داشته باشید تفت دادن بادام بدون آرد، سبب سوختن آن می‌شود. بنابراین به‌طور مرتب بادام‌ها را همراه آرد هم بزنید. بعد از آنكه رنگ بادام‌ها طلایی شد یا تغییر رنگ پیدا كرد، آنها را داخل الك فلزی بریزید تا آرد از بادام جدا شود. حالا قابلمه كوچكی از جنس استیل یا روی آماده كرده و آب سرد را داخل آن بریزید؛ سپس كم‌كم نشاسته را به آن اضافه كنید و مدام هم بزنید تا نشاسته گلوله گلوله نشود. پس از آن، شكر و روغن مایع را به نشاسته و آب اضافه كنید و دوباره هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند. قابلمه را روی شعله كم اجاق گاز قرار داده و به هم زدن ادامه دهید، سپس گلاب را اضافه كنید. بعد از اینكه مواد فوق روی حرارت به جوش آمد، می‌توانید هم‌زدن‌ها را كمتر كرده و هر از گاهی آن را تكرار كنید. پس از غلیظ شدن مواد، خلال‌های بادام تفت داده شده و دانه‌های هل را اضافه كنید و بگذارید تا مواد غلیظ‌تر شوند، سپس مسقطی آماده شده را در ظرف مورد نظر– كه از قبل آماده كرده‌اید بریزید و روی آن را با پودر پسته و خلال بادام و دانه‌های هل تزئین كنید. حالا بگذارید تا مسقطی سرد شود، سپس با چاقو آن را برش دهید و در همان ظرف سرو كنید.

 گردآوری : گروه اینترنتی نیک صالحی





نظرات() 

طرز تهیه كوفته ساندویچی

نوشته شده توسط :giga
چهارشنبه 27 دی 1391-09:58 ق.ظ

سلام بهونه های عزیز
امید كه حال و احوال همگیتون خوب خوب باشه.
خوب نزدیك ظهره و مهیا جهت پخت یه غذای ساده و خوشمزه
مواد لازم :

ادویه فلفل
2 قاشق غذا خوری
تخم کرفس
1 قاشق چایخوری
نمک
یک دوم قاشق چایخوری
گوشت چرخ کرده
نیم گیلو
پیاز خرد شده 2 عدد
سس باربیکیو یک فنجان
زنجبیل کمی
نان ساندویچی همبرگری 8 عدد
انبه چند ورقه

طرز تهیه :

در یک کاسه کوچک فلفل، تخم کرفس و نمک را با هم به خوبی مخلوط کنید . نیمی از پیاز را با گوشت به خوبی مخلوط کنید بقیه پیاز را با سس باربیکیو به خوبی هم بزنید و زنجبیل را اضافه کنید.مخلوط گوشت و پیاز را روی حرارت ملایم درون تابه به آرامی بپزید و سپس ادویه را روی آن بپاشید و سس باربیکیو را روی آن بریزید و مخلوط تهیه شده را درون نان ساندویچی قرار دهید و چند ورقه انبه روی آن بگذارید.
محتویات:

442 کالری

چربی 20 گرم

98 میلی گرم کلسترول

971 میلی گرم سدیم

41 گرم کربوهیدرات

17 گرم قند

3 گرم فیبر

41 گرم پروتئین

16 واحد ویتامین ث

9واحد کلسیم

28 واحد آهن
برگرفته از  اینجا




نظرات() 

غذای اسپانیولی باسیب زمینی و سس هات

نوشته شده توسط :giga
دوشنبه 30 مرداد 1391-08:51 ق.ظ

سلام بهونه ها خوب و خوشین
میخوام یه غذایی براتون درست کنم که روش یه وجب روغن نباشه
آره خب ، مگه روغن چه فوائدی داره که باس یه وجبش رو غذا باشه ؟

مواد مورد نیاز
  900 گرم سیب زمینی ، بریده شده بصورت حلقه ای
روغن زیتون
نمک
نصف پیاز خرد شده
3 عدد سیر رنده شده
نصف فنجان سرکه سفید
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
4 گوجه رنده شده
2 قاشق چایخوری سس تند( می توانید به غذا فلفل سیاه اضافه کنید)
1 قاشق چایخوری فلفل تند
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری شکر


طرز تهیه :
1- فر را روشن کنید و در دمای 375 درجه فارنهایت قرار دهید؛ سیب زمینی ها را با روغن زیتون و نمک تفت دهید. سپس آن ها را روی سینی فر یا یک ماهیتابه کف ظرف پهن کنید ، و بگذارید به مدت 50 دقیقه در فر بماند تا کاملا طلایی و برشته شوند.

2- در حالیکه سیب زمینی ها در حال برشته شدن هستند ، سس را آماده می کنیم ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون در یک قابلمه ریخته و می گذاریم روی حرارت ملایم داغ شود سپس پیاز ها را به آن اضافه می کنیم و بمدت 4-5 دقیقه تفت میدهیم ، پیازها باید طلایی شوند. سپس سیر رنده شده را به آن اضافه کرده و باز بمدت 2 دقیقه روی حرارت ملایم تفت می دهیم.

3- در این مرحله سرکه سفید را به سس مان اضافه می کنیم و می گذاریم به جوش بیاید . زمانیکه سس غلیظ شد گوجه های رنده شده را به آن اضافه می کنیم. سپس گوجه های خرد شده ، سس تند یا فلفل سیاه ، نمک ، شکر و فلفل تند را به سس اضافه می کنیم.بگذارید سس خوب بجوشد و کاملا غلیظ شود .

4- زمانیکه سیب زمینی ها خوب طلایی شدند ، آنها را از فر درآورده و در یک ماهیتابه قرار دهید ، سپس سس را روی آن بریزید.حالا ماهیتابه را روی حرارت ملایم گاز به مدت 10 دقیقه بگذارید تا سس کاملا به خورد سیب زمینی ها برود.

5- باقیمانده سس را می توانید به عنوان تزئین با کمی جعفری خرد شده استفاده کنید.

از : زینب اسحاقیان







نظرات() 

دسر بال بادام(شیرینی ماه مبارک)

نوشته شده توسط :giga
سه شنبه 10 مرداد 1391-11:46 ق.ظ

سلام بهونه ها
خوبین خوشین سرحالین؟
یه نوع شیرینی میخوام براتون آموزش بدم انگشت خور


مواد لازم:

 

2 تخم مرغ

1 لیوان شکر

1 بسته مارگارین

2 بسته وانیل

کمی هم بکینگ پودر

2 لیوان آرد

و کمی آرد سمولینا

 

شربت:

5 لیوان شکر

6 لیوان آب

تهیه:

مارگارین رو آب مینیم  بعد که خنک شد همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم._اگه مارگارین گرم باشه تخم مرغ نیم پز میشه._ خوب مخلوط رو ورز میدیم وبشکلی که تو عکس هست در میاریم. و تو آرد سمولینا می غلطونیم .وداخل فر میذاریم.

شربت هم که آسونه آب و شکر رو میجوشونیم حباب که زد شربت آماده هست.شربت باید کاملا خنک باشه که وقتی دسر داغ رو از فر بیرون اوردیم شربت رو روش بریزیم._هر دو گرم باشن دسر خمیر میشه وا میره.

 ترکها خیلی از آرد سمولینا استفاده میکنند اگر  شما نداشتید آرد سوخاری استفاده کنید.

این دسر نه عسل داره نه بادام, اسمش بخاطر شکلش هست.






نظرات() 

حلول ماه مبارک رمضان مبارک و شیرینی مخصوص این ماه

نوشته شده توسط :giga
شنبه 31 تیر 1391-03:59 ب.ظ

سلام به همه بهونه های عزیزم
ماه پرخیر و برکت رمضان ، ماه خدا ، فرا رسید
هر چه کوله بارمون از ماههای رجب و شعبان خالی است ، اما این ماه ماه میهمانی خداست
یعنی هر کار خوب چندین برابر ثواب دارد و طاعات و عباداتمون به معبودمون نزدیکترمون میکنه.
انشاالله که وقتی این ماه به اتمام میرسه پشیمون نباشیم و کوله بارمون پر پر باشه آمین

طرز تهیه زولبیا که شیرینی بیشتر ماطق ایران در ماه مبارک رمضانه

مواد لا زم

نشاسته= 500 گرم
ماست= 150 گرم
شكر =200 گرم
روغن برای سرخ كردن
گلاب =2 تا 3 قاشق

طرز تهیه

نشاسته را در ماست حل كرده از صافی رد می كنیم تا صاف و بدون گلوله شود آرد را اضافه كرده مخلوط مینماییم مایه را
یكی دو ساعت می گذاریم بماند. روغن مایع فراوان را داغ می كنیم و بعد مایه را در قیف مخصوص ریخته خطوطی دایره وار بطوریكه یكدیگر را قطع كند در روغن داغ شده می پذیم .

( در صورتیكه زولبیا خوب پف نكرد جوش شیرین را با مایه مخلوط می كنیم . به همین طریق زولبیا را آماده می كنیم و دو طرف آنرا سرخ می كنیم بلا فاصله در شربت زولبیا می اندازیم. )


مواد لازم برای شربت :

شكر

2فنجان

 آب

 یك فنجان

گلاب

2 قاشق سوپخوری

زعفران حل شده

یك قاشق مرباخوری

آبلیمو

 یك قاشق مربا خوری

طرز تهیه شربت :

آب و شكر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد. بعد گلاب و زعفران را اضافه كرده، سپس آبلیمو را می ریزیم. پس از چند جوش، شربت آماده شده را از روی شعله بر می داریم.
توجه داشته باشید که شربت رقیق نباشد




نظرات() 

تهیه نرگسی + طنز

نوشته شده توسط :giga
شنبه 28 آبان 1390-09:59 ب.ظ

سلام بهونه ها

نرگسی خوردین؟
خوب درست کنین بخورین
چطوری؟
اینطوری :
طرز تهیه نرگس ی 
اسفناجو بدید شوهر خاک بر سر و بی مصرفتون خوب بشوره خوب که شستش با قابلمه بزنید تو سرش و بهش بگید اسفناجو خوب خورد کنه. تا اسفناجها خورد بشه برید بشینید تلویزیون نگا کنید
خب حالا یه جیغ (از اون جیغاااااااا)برای شوهرتون بکشید تا اسفناجو براتون بیاره خوب نگا کنید اسفناجو اگه درست خورد نکرده بود جرش بدید

حالا اسفناج خورد و شسته شده را بهش یکمی نمک بزنید خوب بجوشونیدش تا قشنگ بپزه خوب که پخته شد ابکشش کنید بذارید یه گوشه ابش بره
ابش که رفت تو ماهیتاوه یه خورده روغن بریزید و اسفناجو توش کمی سرخ کنید نذارید خیلی سرخ بشه
یکی دوتا تخم مرغم بشکونید توش تخم مرغ که خودشو بست از رو گاز بردارید چون نرگسی حالا امادس
و میتونید شوهر زبون نفمتونو از خونه بندازید بیرون و خانمای همسایه رو خبر کنید و بشینید همه با هم نوش جان کنید و بعدش غیبت شوهراتونو کنید 




نظرات() 

دسر ژله خورده شیشه ای

نوشته شده توسط :giga
شنبه 23 مهر 1390-06:55 ق.ظ

سلام

بهونه های من چطورن

آموزش یه نوع دسر ژله ای میخوام بگم پس حواستون زو جمع کنین

مواد لازم:
ژله در رنگ های مختلف(من دو رنگ استفاده کردم).....از هر کدام یک بسته
ژله آناناس برای رنگ اصلی.....یک بسته
بستنی وانیلی.....یک لیوان

طرز تهیه:
ژله های زنگی رو جدا جدا هر کدوم رو با یه لیوان آب جوش حل می کنیم و میذاریم تو یخچال که خودش رو بگیره.
دیگه آب سرد نمی ریزین ، چون اینجوری هم پر رنگ تر میشن و هم اینکه طعمش در کل به دهن میاد.
بعد که خوب گرفتن به اندازه های دلخواه در میاریم و میذاریم کنار.
حالا ژله آناناس رو با یه لیوان آب جوش خوب مخلوط می کنیم ، خنک که شد بستنی رو اضافه می کنیم. حالا ژله پایه رو توی ظرف دلخواه میریزیم و خرده ژله ها رو بهش اضافه میکنیم و میذاریم داخل یخچال که خودش رو خوب بگیره.
اعتراف می کنم که وقتی برگردوندمش خودم از رنگش کیف کردم ، خیلی قشنگ میشه. مخصوصا اگه رنگ های مختلف استفاده بشه.
نوش جان.





نظرات() 

طرز تهیه کتلت عربی

نوشته شده توسط :giga
دوشنبه 18 مهر 1390-06:10 ب.ظ

سلام به همه بهونه های شکمو 


امشب براتون از طرف یک دوست عزیز  کتلت عربی رو آموزش میدم

البته مواظب انگشتا باشین در همه حال  

مواد لازم
گوشت چرخ شده 500 گرم (چیه شکم حالیش نی)
سیب زمینی 2 عدد  (رنده شده )
پیاز 1 عدد  که نگینی ریز خورد کرده اید
تخم مرغ 1 عدد
فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی ( که ریز فیله باید کرده باشید)
 هویج  ( رنده شده ) باب دلتون 
ادویه ( نمک، فلفل زرد چوبه ، کاکوتی ، ترخون ) باب شکمتون 
آرد سوخاری به مقدار لازم 

طرز تهیه:
سیب زمینی ،پیاز ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی ، هویج را با گوشت و میزان ادویه دلخواه و تخم مرغ  و مقدار لازم آرد سوخاری مخلوط نمایید و خوب ورز دهید.
دقت کنید که تند باید سرو شود ، وای تند خوردن نه، تند فلفلی پس فلفلش را زیادتر بریزید
حالا بصورت کتلت در آورده و در روغن سرخ کنید.
بهههههههههه نوش جان




نظرات() 

کوفته مرغ

نوشته شده توسط :giga
شنبه 9 مهر 1390-09:32 ب.ظ

سلام به همگی

کوفته مرغ غذایی سالم و خشمزه هستش که  باس دستکش آهنی بپوشین تا انگشتاتون خورده نشه

موادلازم برای پخت کوفته مرغ  :


مرغ پخته             سیصد گرم
کره                     یکصد گرم
نان تست کوبیده   یک پیمانه
تخم‌مرغ               دو عدد
پیاز متوسط          یک عدد
رب                      یک قاشق غذا خوری
ادویه کاری            به مقدار لازم
نمک و فلفل         به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته مرغ :


مرغ چرخ شده را با نان تست کوبیده نرم شده مخلوط کنید.کره را آب کنید و تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی در آن بشکنید و هم بزنید.مخلوط مرغ، آرد، نمک وادویه کاری را در مایه مزبور بریزید و هم بزنید.پیاز داغ کنید با کمی رب تف داده نمک را با سه لیوان آب در ظرف بریزید و روی حرارت بگذارید.
از مواد گلوله‌هایی به اندازه یک تخم‌مرغ بردارید و با دست به شکل گردو یا بیضی درست کنید و داخل آب بیندازید.
تمام مایه را به همین شکل آماده سازید و در آب بیندازید، طوری که مغز آن پخته شود.با چنگال کوفته‌ها را داخل آب بیرون آورید و در صافی بچینید تا آب آن برود. در صورت تمایل می توانید بین کوفته ها را گود کرده و زرشک بریزید.
نوش جان




نظرات() 

کیک مرغ

نوشته شده توسط :giga
شنبه 9 مهر 1390-06:10 ب.ظ

سلام بهونه ها خوفییییییییییییییییییییییییین؟

اره؟ خدا رو شکر
کیک مرغ کیک دوست داشتنی منه واااااااااااااااااااااای 
دستورشو میذارم و توصیه میکنم حتما امتحانش کنین
با دو مدل دستور پخت

کیک مرغ(دستور اول)

مواد مورد نیاز :
سینه مرغ =نصف یک سینه کامل
ذرت= نصف قوطی کنسرو
فلفل دلمه ای=۲ عدد
قارچ = ۴۰۰ گرم
آرد =۱٫۵ الی ۲ پیمانه
تخم مرغ= ۲ عدد
شیر =۱ پیمانه
بیکینگ پودر= ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل= به میزان لازم
روغن یا کره =دو قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا= در صورت تمایل

روش تهیه:

-ابتدا سینه مرغ را بپزید و ریش ریش کنید.

-سپس تخم مرغ ها را کمی بزنیدنیم تا کف کند . سپس قارچ و فلفل دلمه ای نگینی خرد شده و ذرت را به سینه مرغ اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مخلوط شود
-سپس تخم مرغ ها و بیکینگ پودر و نمک و فلفل را اضافه کنسد و کمی هم بزنید.

-سپس شیر و روغن را به مواد اضافه کنید و در آخر آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا غلظت مواد مانند الویه سس دار شود

کف قالب را چرب کنید و مواد را داخل قالب بریزید قالب را در طبقه وسط فر با حرارت متوسط بگذارید
حدود ۴۰ دقیقه بعد یک چنگال داخل کیک فرو کنبد و اگر مواد به چنگال نچسبید پنیر پیتزا را روی آن بریزید و گریل فر را رو شن کنید تا پنیر طلایی رنگ شود .

 



کیک مرغ(دستور دوم)

مواد مورد نیاز:

سینه مرغ خرد شده=۲ پیمانه

تخم مرغ= ۳ عدد

آرد=۵/۱ پیمانه

شیر۴/۳ پیمانه

ترخون=۲ قاشق غذا خوری

موسیر= ۴ پر در آب خیس شده

نمک و فلفل= به مقدار لازم

روغن مایع= ۴/۳ پیمانه

مایه خمیر= ۱ قاشق مرباخوری

روش پخت:

-فر را  روی ۱۸۰ درجه روشن کنید.

-موسیر را خورد کنید و با یک قاشق روغن درون  ماهیتابه حدود ۴ و ۵ دقیقه سرخ کنید. سپس مرغ خورد شده را به موسیر اضافه کنید و تفت دهید تا حدی که برشته شود.سپس نمک و فلفل و ترخون را اضافه کنید و مقداری تفت دهید و زیر گاز را خاموش کنید.

- درون یک ظرف تخم مرغ  ها را کمی هم بزنید سپس آرد و مایه خمیر را اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس روغن و شیر ولرم را کم کم به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.  سپس مخلوط مرغ و ترخون را اضافه کنید و به آرامی با هم مخلوط کنید.

- ته قالب را چرب کنید و ته آنرا کمی آرد بپاشید و سپس مایه کیک را درون قالب بریزید. قالب را در فر به مدت ۴۵ دقیقه بگذارید. سپس با نوک چنگال چک کنید اگرهنوز کیک خام بود بگذارید یک ربع دیگر بماند.

برای خوشرنگ شدن روی کیک چند دقیقه گریل فر را روشن کنید. برای در آوردن کیک از قالب چند دقیقه درون آب سرد بگذارید.





نظرات() 




درباره وبلاگ:



آرشیو:


طبقه بندی:


آخرین پستها:


پیوندها:


پیوندهای روزانه:


صفحات جانبی:


نویسندگان:


ابر برچسبها:


نظرسنجی:


آمار وبلاگ:



دانلود آهنگ





The Theme Being Used Is MihanBlog Created By ThemeBox